Schokoladeneis mit Tonkabohne ist eine leckere Abwechslung zum klassischen Schokoladeneis und ein echtes Geschmackserlebnis. In diesem Rezept werde ich dir zeigen, wie du Schokoladeneis mit Tonkabohne in nur wenigen Schritten selbst herstellen kannst. Zutaten: 300 ml...
Herkunft und Verwendung der Tonkabohne Als wunderbare Alternative zu Zutaten wie Vanille, Zimt, Mandelextrakt oder Muskatnuss tauchen Tonkabohnen auf den Speisekarten von Restaurants auf und arbeiten sich langsam in die Vorratskammern der Hausköche vor. Zum Beispiel...
Tonkabohnen sind die Samen eines großen Baumes, der als Coumarou bekannt ist und in den Regenwäldern Mittel- und Südamerikas beheimatet ist. Obwohl für sein Hartholz hochgeschätzt, liegt sein wahrer Anspruch auf Berühmtheit in dem berauschenden, komplexen Duft seiner...
Fermentierte Tonkabohne Obwohl die Tonkabohne schon seit einiger Zeit in vielen Kochshows zu sehen ist (z. B. für Desserts wie Créme Brûlée), gehört sie immer noch zu den exotischen Unbekannten und wird unserer Meinung nach viel zu selten verwendet. Es ist im...
Einführung in die Tonkabohne – Der exotische Geschmack im Kochtopf Als leidenschaftlicher Genießer habe ich immer wieder Freude daran, Neues auszuprobieren. Eines meiner neuesten Experimente ist das Kochen mit der Tonkabohne. Diese kleine Bohne ist nicht nur optisch...
