Die Bedenken um die Toxizität der Tonkabohne rühren in erster Linie von ihrer chemischen Zusammensetzung her. Cumarin, das für das charakteristische Aroma verantwortlich ist, kann bei übermäßigem Konsum gesundheitliche Risiken bergen. Dies hat zu einer Reihe von...
Warum ganze Tonkabohnen? Ein kurzer Überblick Tonkabohnen werden oft gemahlen oder als ganze Bohnen angeboten. Doch gerade die ganzen Bohnen sind besonders beliebt, da sie das volle Aroma enthalten und sich für verschiedenste Anwendungen eignen – ob als Gewürz in...
Was sind Tonkabohnen und Vanilleschoten? Die Tonkabohne und die Vanilleschote haben beide ihre eigene Geschichte und Ursprung, und genau das macht sie so besonders. Die Tonkabohne stammt ursprünglich aus Südamerika, vor allem aus Ländern wie Brasilien und Venezuela,...
Als Experte für die Tonkabohne freue ich mich, Ihnen die tieferen Geheimnisse ihrer chemischen Zusammensetzung näherzubringen. Die Tonkabohne, die aus den Samen des südamerikanischen Tonkabaums (Dipteryx odorata) gewonnen wird, ist eine wahrhaft bemerkenswerte Frucht....
Herkunft und Eigenschaften der Tonkabohne Ich beginne mit der Herkunft der Tonkabohne, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Hauptsächlich werden die Bohnen aus Venezuela und Brasilien exportiert. Sie wachsen an Bäumen der Art Dipteryx odorata, die in den tropischen...
Herkunft und Zusammensetzung der Tonkabohnen Die wichtigsten Komponenten der Tonkabohnen sind Cumarin, Benzylbenzoat und verschiedene ätherische Öle. Cumarin ist für den charakteristischen, süßen und vanilleähnlichen Duft verantwortlich. Dieser Duft hat eine...