Die Tonkabohnen – geballtes Wissen Tonkabohnen haben einen intensiven Geschmack, den Köche und Lebensmittelhersteller begeistert angenommen haben. Es gibt nur ein Problem: Es enthält eine Chemikalie, die Sie in ausreichend großen Dosen töten könnte. Es hat zu...
Was macht die Tonkabohne so besonders? Die Tonkabohne enthält natürliche Verbindungen wie Cumarin, das für den charakteristischen Duft und Geschmack verantwortlich ist. In kleinen Mengen eingesetzt, verleiht sie Speisen ein unverwechselbares Aroma, das an eine...
Der Tonkabohnenbaum wird im tropischen Afrika, auf Trinidad und in Südamerika, wo er auch ursprünglich heimisch ist, angebaut. Die Samen laufen unter den Bezeichnungen Tonkobohnen, Tongobohnen oder Tonkabohnen und sind vor allem wegen des in ihnen enthaltenen Cumarins...
