Tonkabohnen-Infusionen: Wie kann man Alkohol, Öl oder andere Substanzen mit Tonkabohnen aromatisieren?
Einleitung in die Tonkabohnen-Infusion Die verborgene Schönheit der Tonkabohne verbirgt sich in ihrem tiefen Aroma. Entstammen dieser unscheinbaren Frucht nicht nur betörende Noten von Vanille, Mandeln, Zimt und frisch gemähtem Heu, sondern auch eine ungewöhnliche Vielseitigkeit, die sie zum Star der modernen Gastronomie macht. Ätherische Öle, charakteristische Duftstoffe und wertvolle Proteine kennzeichnen das Profil dieser … Weiterlesen …